Un guide pour accompagner les projets agritouristiques dans le Var

La qualité des paysages et du cadre de vie du Var en font l’une des premières destinations touristiques de France. L’activité agricole, qui façonne pour une large part l’identité et l’attractivité du département, est confrontée aujourd’hui à des aléas économiques et climatiques aigus qui nécessitent de diversifier les revenus des exploitations.

L’agritourisme représente un potentiel de diversification particulièrement important. Les agriculteurs du Var sont déjà pionniers dans ce domaine : 10 % des exploitations agricoles du département proposent aujourd’hui une offre touristique pour une moyenne nationale de 5 %.

Une diversification pour soutenir le tissu agricole

Cette diversification est un levier important pour consolider la résilience économique des exploitations, tout en soutenant le tissu agricole, garant de notre souveraineté alimentaire et de la vitalité des territoires. Les projets agritouristiques sont cependant souvent difficiles à mener, en particulier pour les exploitations de petite et de moyenne taille et pour certaines filières agricoles qui ont besoin d’un soutien adapté.

Afin d’accompagner le développement de l’agritourisme dans le département, une stratégie partenariale a été mise en place en 2025 par l’État avec le Conseil départemental et la chambre d’agriculture du Var.

Un guide pour préserver la production agricole

Ce guide s’inscrit dans cette démarche. Rédigé avec l’ensemble des partenaires et coordonné par la direction départementale des territoires et de la mer, il vise à faciliter la réalisation des projets agritouristiques durables et bien intégrés sur leur territoire.

L’activité touristique doit venir compléter l’activité agricole et non s’y substituer. Il est également important qu’elle ne porte pas atteintes aux terres agricoles, qui doivent être préservées pour préserver nos capacités de production.

La publication du guide s’accompagne de la création d’un point de contact départemental unique pour l’accompagnement des initiatives des agriculteurs. Animé par la chambre d’agriculture, ce point de contact permet d’apporter un appui global aux exploitants, en facilitant le lien avec les services de l’État et des collectivités concernés.